Najlepsza herbata – herbata z kuleczkami
Wielu z nas zapewne słyszało o popularnej wśród młodzieży modzie na picie herbaty z kuleczkami. Od kilku sezonów kolorowe stoiska kuszą nas swoim wyglądem, zachęcając do spróbowania zimnego przysmaku w płynie, reklamując się nowatorskim spojrzeniem na ten znany napój. Czym jednak jest bubble tea i czy naprawdę zasługuje na miano najlepszej herbaty?
Popularną dziś formę podawania wywaru z liści wynalazł najprawdopodobniej Liu Han Je, właściciel tajwańskiej herbaciarni, będącej jednocześnie czymś takim jak sklep z herbatami. Jego celem było zachęcenie dzieci oraz młodzieży do picia jakościowo dobrej herbaty. W tamtym okresie bowiem napar ten był kojarzony z dorosłymi, podczas gdy młodzi ludzie sięgali głównie po niezdrowe napoje. Mieszkaniec Taichingu aby powiększyć swoje dochody i rozwinąć interes, wpadł na pomysł utworzenia wcześniej niespotykanej formy podawania tegoż napoju.
Pear milk tea
W 1987 roku powstała pearl milk tea, której nazwa wywodzi się od formy podawania tego orientalnego koktajlu. Oprócz samej cieczy, w naczyniu znajdowało się mleko, kostki lodu i najważniejsze – kulki, które miały wkrótce przysporzyć Tajwańczykowi wielu fanów. Do ich powstania zastosował tapiokę, która jest rodzajem skrobii, otrzymywanej z korzenia manioku. Co najważniejsze, substancja ta pozbawiona jest w zupełności glutenu, nie powoduje żadnych reakcji alergicznych, cechuje się dużą przyswajalnością, dzięki obecności łatwych do trawienia węglowodanów.
Dobre herbaty
Podstawę i zarazem bazę przysmaku stanowi napar z liści herbaty, rodzaj dobierany jest w zależności od osobistych preferencji. Czarna herbata o dużej zawartości teiny działającej pobudzająco, zmniejszająca ryzyko zawału serca, mająca lekki cierpi znak, uwielbiany przez wiele osób. Zielona herbata, która oczyszcza i wspomaga proces odchudzania także stanowi świetną bazę pod naszą bubble tea. Swoich zwolenników ma wersja najmniej przetworzona – biała herbata, która to dzięki niewielkiej obróbce posiada najwięcej składników odżywczych. Wśród popularnych baz wymienia się także earl grey o silnym działaniu prozdrowotnym, m.in. powodującym wzmocnienie organizmu. Mimo, iż herbaty te były dawniej trudno dostępne, dzisiaj możemy je z łatwością zamówić nawet od samego producenta za pomocą sklepu internetowego z herbatą.
